Ultra işlenmiş gıda yiyen çocukların beyni yemeğe daha güçlü tepki veriyor

Ultra işlenmiş gıdayı daha çok tüketen çocukların beyninde, iştah açıcı yemek fotoğraflarına bakarken ödül sisteminin daha fazla çalıştığı görüldü. ABD’de Güney Kaliforniya Üniversitesi (USC) Keck Tıp Fakültesi’nden araştırmacıların çalışması JAMA Network Open dergisinde yayımlandı.

Araştırmaya 7–10 yaş arası 46 çocuk katıldı. Başlangıçta hepsi sağlıklı kilodaydı. Çocukların beslenmesi kaydedildi, MR ile beyin taramaları yapıldı, vücut yağ oranları ölçüldü ve bir yıl boyunca izlendiler.

Bunu da okuyun: Kalıcı yaz saati çocukları karanlıkta okula gönderiyor: Yeni araştırma

Ne bulundu?

Kahvaltılık gevrek, paketli ekmek ve hazır çorba gibi ürünleri daha çok yiyen çocuklarda, beynin ödül ve motivasyonla ilgili bölgesi olan dorsal striatum yemek resimlerine daha güçlü tepki verdi. Bu tepkisi güçlü olan çocukların bir yıl içinde vücut kitle indeksi ve yağ oranı da daha çok arttı.

Araştırmacılar beyin tepkisini hesaba kattığında, ultra işlenmiş gıda ile vücut kitle indeksi arasındaki ilişki yüzde 31, yağ oranıyla ilişki yüzde 44 zayıfladı. Yani beynin ödül tepkisi bu bağlantının bir kısmını açıklıyor olabilir.

Ne anlama geliyor, ne anlama gelmiyor?

Çalışma küçük ve tek bir araştırma; bulgular ilişki gösteriyor, bu gıdaların beyni doğrudan değiştirdiğini kanıtlamıyor. Araştırmacılar da sonucu bu şekilde yorumluyor. Çalışmanın kıdemli yazarı Prof. Dr. Kathleen A. Page, çocukluğun beynin yiyeceğe ve çevreye çok duyarlı olduğu, alışkanlıkların yeni oturduğu bir dönem olduğunu, bu yüzden erken müdahalenin fark yaratabileceğini söylüyor.

Ultra işlenmiş gıdalar ABD’de çocukların aldığı kalorinin yaklaşık üçte ikisini oluşturuyor. Daha önceki araştırmalar da bu ürünlerin yüksek tüketimini obezite, tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıklarıyla ilişkilendirmişti. Kısa süre önce yayımladığımız öğün arası sağlıklı atıştırmalık rehberi de bu konuda pratik öneriler içeriyor.

Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır; sağlık sorunlarınız için doktora danışın.