Tam yağlı süt ürünleri kolesterolü yükseltiyor mu? 74 kişilik çalışma
Toronto Üniversitesi'nin 12 haftalık çalışmasında günde 3 porsiyon tam yağlı süt ürünü kilo ve kolesterolde olumsuz değişiklikle ilişkili bulunmadı.
Kanada’da yapılan küçük ölçekli bir çalışma, günde üç porsiyon tam yağlı süt ürünü tüketen yetişkinlerde 12 hafta boyunca kilo, vücut yağı ve kan kolesterolünde olumsuz bir değişiklik görülmediğini ortaya koydu. Toronto Üniversitesi’nden beslenme bilimleri profesörü Harvey Anderson’ın yürüttüğü araştırma, hakemli The Journal of Nutrition dergisinde yayımlandı.
Çalışma nasıl yapıldı?
Araştırmaya fazla kilolu ya da obez 74 yetişkin katıldı. Katılımcılar rastgele üç gruba ayrıldı: Birinci grup az süt ürünü içeren, kalorisi kısıtlı bir diyet uyguladı. İkinci grup günde üç porsiyon süt ürünü tüketirken harcadığı kadar kalori aldı. Üçüncü grup da günde üç porsiyon süt ürünü tüketti ama başka bir kalori sınırı uygulamadı. Tam yağlı ürünleri araştırmacılar sağladı.
Bunu da okuyun: Statin kimlere gerekli? Kalp kalsiyum taraması büyük çalışmada denendi
12 haftanın sonunda süt ürünü tüketen gruplar ile az tüketen grup arasında kilo artışı, vücut bileşimi ve kan kolesterolü açısından anlamlı bir fark çıkmadı. Anderson, bu gruplarda insülin direncine işaret eden bir bulguya da rastlanmadığını söyledi. Süt ürünü tüketen gruplarda kan basıncında iyileşme görüldü, kalsiyum, protein ve D vitamini alımı da daha yüksek oldu.
Neden önemli?
Birçok ülkenin beslenme rehberi, doymuş yağ LDL (“kötü”) kolesterolü yükseltebildiği için yıllardır az yağlı ya da yağsız süt ürünlerini öneriyor. Araştırmacılar sonucun nedenine ilişkin olarak “süt matrisi” denen bir görüşü öne çıkarıyor: Sütteki kazein ve peynir altı suyu proteinlerinin yağ ve diğer besinlerle birlikte bulunmasının, sindirimde bu besinlerin vücuda geçiş hızını değiştirebileceği düşünülüyor.
Çalışmanın sınırları da var: Katılımcı sayısı az, süre yalnızca üç ay ve tek bir araştırmaya dayanıyor. Araştırmacılar, bulguların kalp-damar hastalığı riskine yansıyıp yansımadığını görmek için daha uzun ve daha büyük çalışmalar gerektiğini vurguluyor. Kolesterol değerleri yüksek olanların beslenmesini değiştirmeden önce doktoruna danışması gerekiyor. Konuyla ilgili statin ve kalp kalsiyum taraması haberimize de bakabilirsiniz.
Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır; sağlık sorunlarınız için doktora danışın.
Haberlerimizi Google'da önce gör
Gündemde Olan'ı tercih ettiğin kaynaklara ekle, aramalarda haberlerimiz öne çıksın.
